Alimentos, saborizantes y coberturas
Los lípidos y los ingredientes especializados de ABITEC ofrecen diversos beneficios funcionales para los mercados de los alimentos, los saborizantes y las coberturas, incluso una mejor textura, sabor, emulsión, solubilidad y más. Además de la funcionalidad, muchos de los ingredientes de ABITEC también pueden mejorar la nutrición y ofrecer diversos beneficios para la salud, por ejemplo, más energía, control del peso y mayor capacidad cognitiva a través de un amento en la producción de cetonas.
Monoglicéridos y diglicéridos CAPMUL®
Generalmente, estos productos se usan como emulsionantes y conservantes de alimentos en productos de panadería, bebidas, helados, gomas de mascar, materias grasas, cubiertas montadas, margarinas sin grasas trans y dulces.
Los emulsionantes de ABITEC se usan habitualmente en las industrias de los alimentos, los saborizantes y las coberturas para:
- Mejorar la textura
- Aumentar el volumen
- Brindar estabilidad
- Controlar la cristalización de la grasa
- Aumentar la aireación
- Producir emulsiones muy estables
- Modificar la viscosidad
| Nombre del producto | Nombre químico |
| Capmul 471 | Caprilato/caprato de glicerilo |
| Capmul GMO-50 | Monooleato de glicerilo |
| Capmul GMS-50K | Monoestearato de glicerilo |
Categoría de productos destacada: CAPMUL® GMS-50K
El monoestearato de glicerilo se usa como emulsionante, espesante y antiaglutinante en los alimentos. Con frecuencia, se usa en el helado y la crema montada para que tengan una textura y un sabor suaves.
| Nombre del producto | Nombre químico | Número de CAS | Nombre INCI |
| Capmul GMS-50K | Monoestearato de glicerilo | 31566-31-1 | Estearato de glicerilo |
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