機能性食品

機能性食品には通常、目的とする健康上の効果に合わせて、ビタミンやミネラル、タンパク質、その他の栄養関連成分が含まれています。 その様な食品としては、糖菓、スナック、パン、飲料以外の乳製品、獣鳥肉、穀物、穀物粉、そして冷凍の果物や野菜が挙げられます。. ABITECは、これらの食品における機能性と栄養組成を改善できる成分を幅広くご用意しています。

NUTRI SPERSE®粉末状脂質を使ったレシピは大成功!

NUTRI SPERSE脂質パウダーは、中鎖脂肪酸トリグリセリド(MTC)、キャノーラ油、高オレイン酸ヒマワリ油などの広範囲に亘るヘルシーな油脂に含有される脂肪の最大73%をお届けできます。弊社の油は全て、トランス脂肪の含有量の少ない非水素添加油脂で、コーシャーとハラルに対応しています。低温 から 高温まで幅広いスペクトラムの水性アプリケーションにおいて分散性であり、液体油が使用できない製品にクリーミーな口当たりと優れた機能性を提供します。

それだけではありません。

  • 乳製品と非乳製品の両方のベースが使用可能*
  • より多くの持続性のエネルギー供給のためのMCTが利用可能
  • 筋肉の回復及びパフォーマンスの向上に有用
  • 保存可能期間は最大24か月

Nutri Sperseパウダーのベースに含まれる炭水化物とタンパク質は、低速から高速のエネルギー産生などの栄養機能性を提供するために、特別に選択されています。

製品名

ベース

油のタイプ 

 %

Nutri Sperse A5100** ポリデキストロース、乳タンパク質濃縮物および乳清タンパク質単離物 高オレイン酸ヒマワリ油 45%
Nutri Sperse CAN 70 脱脂粉乳 キャノーラ油 70%
Nutri Sperse IP HOS 70 ND 非GMOマルトデキストリン 高オレイン酸ヒマワリ油 70%
Nutri Sperse HOS 73 バターミルク 高オレイン酸ヒマワリ油 73%
Nutri Sperse HOSO M 非GMOマルトデキストリン 高オレイン酸ヒマワリ油 48%
Nutri Sperse MCT CA 食品用加工デンプン MCT 25%
Nutri Sperse MCT 50 非GMOマルトデキストリン MCT 50%
Nutri Sperse MCT 70 脱脂粉乳 MCT

70%

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**開発中

関連製品

CAPTEX®

中鎖脂肪酸トリグリセリドは、多種多様な機能性食品において、口当たりや触感、クリーミーな風味を改善させるための成分の可溶化に使用され、体重管理やエネルギー、そして認知機能に栄養的なベネフィットを提供します。

機能的利点:

  • 良好な可溶化剤
  • 加工助剤として利用可能
  • 優れた安定性
  • 無味、淡い風味

栄養学的利点:

  • 持続性エネルギー
  • 体重管理
  • 認知機能のサポート
  • ケトジェニックダイエットやパレオダイエットにも適用可能

オプションとして複数の持続可能な原材料が利用可能 

ココナッツ、パーム油を含まない、RSPOなどのオプション

製品名

化学名 カプリル酸(C8)脂肪酸含有率(%) カプリン酸(C10)脂肪酸含有率(%) CAS番号
Captex 300 トリカプリル酸グリセリル/トリカプリン酸 ~70 ~30  65381-09-1
Captex 355 トリカプリル酸グリセリル/トリカプリン酸 ~55 ~35 65381-09-1,
73398-61-5
Captex 1000  トリカプリン酸グリセリル <1 98 621-71-6
Captex 8000  トリカプリル酸グリセリル 98 <1 538-23-8
Captex GTO トリオレイン     122-32-7

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CAPMUL®

モノグリセリドおよびジグリセリドは、ベーカリー製品、飲料、アイスクリーム、チューイングガム、ショートニング、ホイップクリームなどのトッピング、マーガリンや糖菓に含まれることの多い乳化剤や食品保存剤として使用されます。

ABITECの乳化剤は、食品業界において一般的には以下の様な目的のために使用されます。

  • 触感の向上
  • 容積の増大
  • 安定性の提供
  • 油脂の結晶化の制御
  • エアレーションの増大

これらは極めて安定的な乳濁液を作出し、粘性の調節が可能です。

製品名 化学名 CAS番号  INCI名
Capmul 471 カプリル酸/カプリン酸グリセリル    
Capmul GMO-50 モノオレイン酸グリセリル 25496-72-4 オレイン酸グリセリル*
Capmul GMS-50K モノステアリン酸グリセリル 31566-31-1 ステアリン酸グリセリル

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PURECO®

植物油は、機能性脂質として、食品アプリケーションにおける脂肪の代替品やフレーバーの担体として幅広く利用されています。PURECOの油は、煙ったり化学変性を生じたりすることなく、比較的高温まで加熱できるので、フライ食品を短時間でむらなくキツネ色に調理できます。

風味を運んで

これらの脂肪は、調味料混合物や乾燥粉末混合物に「クリーミーな口当たり」を与えたり、これを増強させるために必要不可欠です。この様な脂肪の融点の範囲は狭いので、フレーバーの放出を制御しやすく、塩味のスナックや他の機能性食品に複雑なフレーバーを組み込むための 優れた添加物 となっています。

製品名 化学名 CAS番号  INCI名
Pureco 76 ココナツ油  8001-31-8  ヤシ科(Cocos Nucifera)の油(ココナツ油)

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