食品、風味料およびコーティング剤

ABITECの脂質とスペシャリティ成分は、食品、風味料とコーティングの市場に、触感、フレーバー、乳化や可溶性などを含めて、多彩な機能的利点を提供します。機能性の他にも、ABITECの成分の多くは栄養面でも優れており、ケトン産生の増大を介して、エネルギーの上昇、体重管理や認知の改善などの様々な健康に関するベネフィットを支援します。

CAPMUL®モノグリセリドおよびジグリセリド

これらの製品は、典型的にはベーカリー製品、飲料、アイスクリーム、チューイングガム、ホイップクリームなどのトッピング、トランス脂肪酸を含まないマーガリン、そして糖菓の製造において、乳化剤や食品保存剤として使用されます。

ABITECの乳化剤は一般的には以下の様な目的のために、食品や風味料、そしてコーティング剤の 業界 において使用されます。

  • 触感の向上
  • 容積の増大
  • 安定性の提供
  • 油脂の結晶化の制御
  • エアレーションの増大
  • 極めて安定的な乳剤の製造
  • 粘性の変性の提供
製品名化学名
Capmul 471カプリル酸/カプリン酸グリセリル
Capmul GMO-50モノオレイン酸グリセリル
Capmul GMS-50Kモノステアリン酸グリセリル

注目の製品のグレード:Capmul GMS-50K

モノステアリン酸グリセリルは、食品中の乳化剤、増粘剤や固結防止剤として使用されます。モノステアリン酸グリセリルは、アイスクリームやホイップクリームにおいて使用されることが多く、製品にスムースな触感と口当たりとを提供します。

 

製品名化学名CAS番号 INCI名
Capmul GMS-50Kモノステアリン酸グリセリル31566-31-1ステアリン酸グリセリル

関連製品

NUTRI SPERSE®

NUTRI SPERSEパウダーは、低温から高温の幅広いスペクトラムを有する水性アプリケーションにおいて分散性である、水素添加されていない 高品質の油の原料から、最大73%の有効成分をお届けできます。NUTRI SPERSEパウダーは、液体油が使用できない製品にクリーミーな口当たりと優れた機能性を提供します。

それだけではありません。

  • 様々な原料に由来するタンパク質
  • 食物繊維を多く含む原料に由来する炭水化物
  • コーシャーおよびハラルに対応
  • 持続的なエネルギー源
  • 低温から高温の飲料における優れた分散性
  • 飲料、ヨーグルト、バー、スープやソースなど複数の送達形態に容易に組み込み可能
  • 保存可能期間は最大24か月

製品名

ベース

油のタイプ 

 %

Nutri Sperse HOS 73バターミルク高オレイン酸ヒマワリ油73%
Nutri Sperse HOSO M非GMOマルトデキストリン高オレイン酸ヒマワリ油48%
Nutri Sperse MCT CA食品用加工デンプンMCT25%

リソースセンターをご覧ください。

CAPTEX®

  • 中鎖脂肪酸トリグリセリド(MCT)は、持続性のエネルギーと熱発生の増大をもたらし、腹持ちもよく、認知能力の向上と運動後の回復を支援します[1-3]。
  • コーシャーおよびハラルに対応
  • 生物工学により製造された成分を含まない(非GMO)
  • Nutri Sperse®の製品ラインではパウダー製品も提供
  • 保存可能期間が24~36か月の優れた安定性

オプションとして複数の持続可能な原材料が利用可能 

ココナッツ、パーム油を含まない、RSPOなどのオプション

製品名

化学名カプリル酸(C8)脂肪酸含有率(%)カプリン酸(C10)脂肪酸含有率(%)CAS番号
Captex 300トリカプリル酸グリセリル/トリカプリン酸~70~30 65381-09-1
Captex 355トリカプリル酸グリセリル/トリカプリン酸~55~3565381-09-1,
73398-61-5
Captex 1000 トリカプリン酸グリセリル<198621-71-6
Captex 8000 トリカプリル酸グリセリル98<1538-23-8

リソースセンターをご覧ください。

CAPROL®

CAPROLのポリグリセロール・エステル(PEG)は、多くの製剤形態に必要とされる幅広い HLB のニーズを満たすので、様々な食品、風味料とコーティング剤において乳化剤および可溶化剤として使用されています。CAPROLに含まれる利点:

  • 触感と粘稠度の改善
  • タンパク質と良く機能しフロー特性を改善
  • 改善された触感やスムースな口当たりなどのユニークな特性をさらに追加
  • 脂肪球の凝集作用の制御によるエアレーション・システムの安定化
  • 油水境界における界面張力の低減
製品名化学名CAS番号
Caprol MPGOオレイン酸のポリグリセロールエステル9007-48-1
Caprol PGE 860モノオレイン酸およびジオレイン酸のデカグリセロール9007-48-1
Caprol ETオクタステアリン酸ヘキサグリセロール67784-82-1
Caprol 3GOモノオレイン酸トリグリセロール9007-48-1

リソースセンターをご覧ください。

STEROTEX®

STEROTEXは水素添加されていないパウダーであり、食品グレードの植物油から製造され、コーシャーにも対応しています。STEROTEXは通常、以下の用途に使用されます。

  • 押出食品やキャンディにおける潤滑剤
  • 粉末状スパイス、グレィビーやソースのための流動化剤
  • 様々な食品、風味料やコーティング剤の口当たりを向上させるための成分
製品名化学名CAS番号
Sterotex NF水素添加綿実油68334-00-9
Sterotex Pパーム油および変性パーム油 

リソースセンターをご覧ください。

法的免責条項

CAPTEX®, CAPROL®, STEROTEX®およびNUTRI SPERSE® は、 ABITECコーポレーションの 登録商標です。 発表日現在において、このウェブサイトに掲載される全ての情報および記述は、正確と判断されたものです。しかし、顧客またはサードパーティーによる製品の加工において得られるあらゆる結果を含めて、ABITECコーポレーションおよび関連会社は、これに関していかなる表明または保証も行うものではありませんが、これに限定されません。全ての情報および記述は、必要とされるスキルと実務知識を有する個人を意図したものであり、製品の使用に先立って、特定の目的に関して与えられた情報および記述の適切性を、顧客または使用者が検証することを免除するものではありません。適切な法律および規制、そしてサードパーティーの全ての特許権および他の知的財産権を尊重することは、完全に顧客または使用者の義務となります。 ABITECコーポレーションは、それが明示されているか暗示されているかに関わらず、いかなるサードパーティーの特許権、著作権、または他の権利に関する保証を含めて、このウェブサイトに含まれる情報および/またはこのウェブサイトにおいて記述または宣伝される製品の特定の目的に関して、正確性、流通性、完全性および/または市販可能性または適合性に関して、いかなる種類の表明または保証も明白に否認します。 我々は、製品の仕様および製品の指定される特性を予告なく変更する権利を留保します。

Legal Disclaimer

CAPTEX®, CAPROL®, and STEROTEX® are registered trademarks of ABITEC Corporation. All information and statements given on this website are believed to be accurate at the time of publication. However, neither ABITEC Corporation nor any of their affiliates make any representations or warranty with respect thereto, including, but not limited to, any results obtained in the processing of the products by customers or any third party. All information and statements are intended for persons having the required skill and know-how and do not relieve the customer or user from verifying the suitability of information and statements given for a specific purpose prior to use of the products. It is entirely the obligation of the customer or user to comply with applicable laws and regulations, and also with all patent or other intellectual property rights of third parties. ABITEC CORPORATION EXPRESSELY DISCLAIMS ANY REPRESENTATIONS OR WARRANTIES OF ANY KIND, WHETHER EXPRESSED OR IMPLIED, AS TO THE ACCURACY, CURRENCY, COMPLETENESS AND/OR THE MERCHANTABILITY OR FITNESS OF A PARTICULAR PURPOSE OF ANY INFORMATION CONTAINED ON THIS WEBSITE AND/OR PRODUCT DESCRIBED OR PROMOTED ON THIS WEBSITE, INCLUDING WARRANTIES WITH RESPECT TO INFRINGEMENT OF ANY PATENT, COPYRIGHT, OR OTHER RIGHTS OF A THIRD PARTY. We reserve the right to change product specifications and specified properties of the products without prior notice. NUTRI SPERSE is a registered trademark of AB Mauri Food Inc.  Used under license.